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鱼属于肉类吗?
2019-06-30 13:52    来源: 未知      点击:

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  展开全部要看何种分类关系,但一般提到肉类这个单词的话,一般有两种情况,一个是卫生质检方面的,一个是营养学方面的,但从这两个方面来说,鱼类不属于肉类。

  比方说,对于肝脏病变的病人来说,医生说少吃或禁吃肉类,不是代表只要含肉质都少吃,而是指禽类、牲畜类的肉质,鱼是可以吃的。

  肉类食物包括很多种,肉类可以细分为飞禽走兽,也就是天上飞的,地下跑的,海里游的,鱼就是海里游的肉类食品。按照科学分类,肉类专指动物性食品,鱼肉也算肉类。

  1)活鱼的品质检验 活鱼只限于淡水鱼。活泼好游动,对外界刺激有敏锐的反应,无伤残,不掉鳞,体色发亮,喜欢在鱼池底部、中间游动的鱼品质最佳。

  2)鲜鱼的品质检验 鲜鱼是指死后不久的活鱼。体硬不打弯,眼睛明亮,鳃盖紧合,鳃鲜红,鳞片紧附鱼体,体两侧有光泽,肉质紧密富有弹性,稍有腥味的鱼品质佳。

  3)冻鱼的品质检验 冻鱼有海鱼和淡水鱼。冻鱼质量好坏与冷冻时鱼的质量有密切关系。冷冻带鱼体银白发亮,黄花鱼体硬,眼明亮,腹部金黄者为品质佳。

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